バッファ（緩衝作用）効果とは？

解答

バッファ効果は加水（水分が加わっても）されても、ＰＨ４．０以下に保ち食中毒菌を抑制することが出来る効果。 （DL-リンゴ酸、DL-リンゴ酸ナトリウムの独自配合により緩衝作用状態になります。 通常の食中毒菌はＰＨ５付近で増殖が鈍り、ＰＨ４以下ではほとんど阻止されます。）この効果により水滴がある場所で使用しても効果が持続します。